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敬茶之禮

2014-06-27 09:59:29

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作為一個源遠流長的文明古國,禮儀之邦的子民,何嘗不懂茶禮,無論窮富貴,只要有客人到來,以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到:茶葉質好,沏茶水質好,茶具質地好,泡茶調制好,待客禮貌好。

 

我國有"淺茶滿酒"的講究,一般倒茶或沖茶至茶具的2334左右,如沖滿茶杯,不但燙嘴,還寓有逐客之意。泡茶水溫也要因茶而異,烏龍茶需用沸水沖泡,并用沸水預先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80900C,細嫩的茶末沖泡水溫還可再低點。

敬茶要禮貌,一定要洗凈茶具,切忌用手抓茶,茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中,茶杯無論有無柄,端茶一定要在下面加托盤,敬茶時溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親,雙手托盤,至客人面前,躬腰低聲說"請用茶",客人即應起立說聲"謝謝",并用雙手接過茶托。

做客飲茶,也要慢啜細飲,邊談邊飲,并連聲贊譽茶葉鮮美和主人手藝,不能手舞足蹈,狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時,在客人已喝去半杯時即添加開水,使茶湯濃度、溫度前后大略一致。飲茶中,也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等,達到調節口味的功效。

總之,我們待客敬茶所遵循的就是一個""字,我們待人接物所取的是一個""字。讓人間真情滲透在一杯茶水里,滲透在每個人的心靈里……

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